ช่วงนี้อาการร้อนแดดจ้าทุกวัน เรียกได้ว่าตากผ้าแป๊บเดียวผ้าก็แห้งสนิทเลย แต่…เด็กเล็กนี่สิคะ อากาศร้อนอาจทำให้ลูกน้อยไม่สบายตัวได้ เวลานอนกลางวันก็จะนอนได้ไม่เต็มที่ งอแง หงุดหงิด ทำให้คุณแม่ต้องเหนื่อยเพิ่มเป็น 2 เท่า แต่วันนี้เรามีตัวช่วยค่ะ เมนูอาหารว่างของลูกน้อยที่ทั้งอร่อยและได้ประโยชน์โดยใช้แอปเปิ้ลเป็นวัตถดิบหลัก
วันนี้เราจะใช้แอปเปิ้ลแดงนะคะ เพราะถ้าแอปเปิ้ลเขียวจะมีรสชาติที่เปรี้ยวเกินไปค่ะ ประโยชน์จากแอปเปิ้ล ได้แก่ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 โปรตีน เส้นใย แคลเซียม สังกะสี ธาตุเหล็ก และฟลูออไรด์
สารบัญ
ประโยชน์ของแอปเปิ้ล
- ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด
- ช่วยให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง
- ช่วยลดความดันโลหิตสูง
- ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง
- ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน
- ช่วยลดกรดในกระเพาะอาหาร
นี่เป็นเพียงส่วนเดียวเท่านั้นนะคะ ประโยชน์เยอะ คุณค่าแยะแบบนี้ อย่าช้าค่ะ เรารีบไปเข้าครัวกันเลยดีกว่า
เมนูแอปเปิ้ลที่ 1 แอปเปิ้ลสุขสันต์กับมันฝรั่งบดละเอียด
วัตถุดิบ
- แอปเปิ้ล 1 ลูก ปอกเปลือก เอาเม็ดออก หั่นเป็นชิ้นให้พอดีกับมือจับทาน
- มันฝรั่ง 1 ลูก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
วิธีทำ
- นำมันฝรั่งที่ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นไปต้มให้สุก ไปบดให้ละเอียด พักไว้ประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าจะเย็นเท่าอุณหภูมิห้องปกติ
- นำทั้งหมดไปแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง
- เมื่อเย็นได้ที่แล้วนำแอปเปิ้ลและมันฝรั่งมารวมร่างอยู่ในจานเดียวกัน เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วล่ะค่ะ
เมนูนี้ลูกน้อยจะได้รับสารอาหารเพิ่มอย่างโปรตีนและไขมันธรรมชาติจากมันฝรั่งอีกด้วยนะคะ
เมนูแอปเปิ้ลที่ 2 แอปเปิ้ลเยลลี่ แฮปปี้เด้งดึ๋ง
วัตถุดิบ
- แอปเปิ้ล 3 ลูก
- น้ำแอปเปิ้ล 200 มิลลิลิตร
- ผงวุ้น 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า ครึ่งถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เจลาตินแผ่น 4 แผ่น
วิธีทำ
- ผ่าแอปเปิ้ลออกเป็น 2 สำหรับทำเป็นฝาและถ้วย
- คว้านเนื้อในด้านที่เป็นถ้วยออก แช่น้ำเกลือ (น้ำผสมเกลือเล็กน้อย) ทิ้งไว้สักครู่
- เคี่ยวน้ำแอปเปิ้ลกับผงวุ้น ใช้ไฟอ่อน เติมเกลือเล็กน้อย ระหว่างนั้นแช่แผ่นเจลาตินในน้ำสะอาดให้อ่อนตัว
- เมื่อผงวุ้นละลายหมดแล้ว ยกลงจากเตา นำแผ่นเจลาตินที่นิ่มแล้ว บีบน้ำออก ใส่ลงไปในน้ำแอปเปิ้ล คนให้ละลายเข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็นเท่าอุณหภูมิห้อง
- เทน้ำแอปเปิ้ลลงไปในถ้วยแอปเปิ้ลที่คว้านเนื้อออก นำไปแช่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะเซ็ทตัว จากนั้นก็นำมาให้ลูกน้อยได้อร่อยฟินนน…กันเลยค่ะ
เมนูแอปเปิ้ลที่ 3 แอปเปิ้ลเย็นดีกับปีโป้ปั่น
วัตถุดิบ
- แอปเปิ้ล 1 ลูก
- น้ำตาลเล็กน้อย (หรือจะไม่ใส่เลยก็ได้นะคะ เพราะปีโป้ก็หวานอยู่แล้ว)
- ปีโป้ ปริมาณแล้วแต่ชอบ
วิธีทำ
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ผ่าเอาเม็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในโถปั่น
- เติมน้ำแข็งเพียงเล็กน้อย (หากจะเติมน้ำตาลก็เติมได้ในขั้นตอนนี้ค่ะ) แล้วปั่นหยาบ
- ใส่ปีโป้ลงไปในโถปั่น แล้วปั่นอีกรอบให้เข้ากัน
- เสร็จแล้วใส่ถ้วย นำไปแช่แข็ง ประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพียงเท่านี้ลูกน้อยก็อร่อย หวานชุ่ม ละมุนลิ้นไปเลยค่ะ
จากทั้ง 3 เมนูด้านบนนี้ คุณแม่สังเกตเห็นมั้ยคะว่า เราจะพยายามเลี่ยงสารที่ให้ความหวานมากที่สุด แต่เน้นให้ลูกน้อยได้รับความหวานจากธรรมชาติอย่างแอปเปิ้ลแทนหรือถ้าต้องการเปลี่ยนบรรยากาศ นานๆ จะให้ทานทีก็ได้ค่ะ ให้ลูกน้อยได้รู้จักบ้าง หรือจะทานขนมอื่นเพิ่มได้แต่ไม่ควรทานบ่อย เพราะเด็กที่ทาน “หวาน” มากจนเกินไป อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ นั่นเพราะ…
การที่เราบริโภคน้ำตาลในปริมาณที่มากเกินควร นอกจากจะเสี่ยงต่อภาวะโรคอ้วนและโรคฟันผุแล้ว ยังส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายลดต่ำลง ทำให้ติดเชื้อง่าย เมื่อบริโภคน้ำตาลในปริมาณมากเป็นเวลานานจะทำให้ระดับไขมันไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูงขึ้น อีกทั้ง ทำให้กรดอะมิโนที่มีชื่อว่า ทริปโตฟาน ถูกเร่งเข้าสู่สมองมากเกินไป ทำให้ฮอร์โมนในสมองเสียสมดุล มีผลทำให้เซื่องซึม เหนื่อยไม่กระฉับกระเฉง ซึ่งหากเป็นในเด็ก อาจส่งผลต่อการเรียน ทำให้เรียนไม่รู้เรื่องได้ค่ะ
ขอเสริมตรงนี้อีกนิดค่ะ สำหรับคุณแม่ท่านใดที่ต้องการทราบว่าอาหารของทารกวัย 6 เดือนขึ้นไปมีอะไรบ้าง สามารถติดตามได้จากบทความนี้เลยค่ะ
