6 เมนูปลา หลังคลอด แม่ลูกอ่อนห้ามพลาด

6 เมนูปลา หลังคลอด แม่ลูกอ่อนห้ามพลาด
การคลอดและหลังคลอด

ปลา” เป็นอาหารที่ย่อยง่าย และมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย มีสารอาหารสำคัญที่ร่างกายทั้งคุณแม่และลูกน้อยต้องการอย่างโอเมก้า 3 ช่วยฟูร่างกายของคุณแม่หลังคลอดได้ดีทีเดียว วันนี้แม่โน้ตมีเมนูปลามาฝาก มีอะไรบ้างไปติดตามกันค่ะ

เมนูปลา หลังคลอด

ปลาทับทิมทอดผัดขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ ปลาทับทิมทอดผัดขึ้นฉ่าย

เนื้อปลาทับทิมแล่ไว้ และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
กระเทียมสับ
ขิงแก่ซอย½ ถ้วย
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่
เต้าเจี้ยว
ซอสหอยนางรม
น้ำตาลทราย
ขึ้นฉ่าย
น้ำสต๊อก
แป้งมัน

วิธีทำ ปลาทับทิมทอดผัดขึ้นฉ่าย

  1. นำปลาทับทิมมาคลุกแป้งมันให้ทั่วชิ้น
  2. นำไปทอดด้วยไฟกลาง รอจนกระทั่งสุกเหลืองดีทั่วชิ้น พักไว้
  3. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย รอร้อน ใส่กระเทียมผัดพอหอม
  4. ใส่ขิงซอย เต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และน้ำสต๊อกลงไป
  5. ตามด้วยขึ้นฉ่าย และพริก ใช้ไฟแรง ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
  6. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟกับข้าวร้อน ๆ

ปลาช่อนผัดขิง

วัตถุดิบ ปลาช่อนผัดขิง

ขิงอ่อนหั่นฝอย
เห็ดหูหนู
ปลาช่อน
ต้นหอม
กระเทียมสับ
พริกไทยป่นเล็กน้อย
น้ำมัน

วิธีทำ ปลาช่อนผัดขิง

  1. ทอดปลาช่อนให้เหลืองกรอบ พักไว้
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอร้อน ใส่กระเทียมเจียวให้เหลือง
  3. ใส่ขิงลงไป ผัดพอสุก ใส่เห็ดหูหนู ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล
  4. ใส่ปลาที่ทอดไว้ ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ปลากะพงผัดใบยี่หร่า

วัตถุดิบ ปลากะพงผัดใบยี่หร่า

ปลากะพง
เครื่องแกงเผ็ด
นมสดหรือกะทิ
ใบยี่หร่า
น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ ปลากะพงผัดใบยี่หร่า

  1. แบ่งปลาออกเป็นส่วน คือ ๆ หัว ก้าง และคาง
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอร้อน นำเครื่องแกงมาผัดในกระทะจนสุก เติมนมสดหรือกะทิ เพื่อเพิ่มความข้นให้กับเครื่องแกง
  3. นำปลาไปสะดุ้งในน้ำเดือดก่อน หลังจากนั้นค่อยนำมาผัด
  4. ใส่ใบยี่หร่าลงไป ปิดไฟ ยกลง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ผัดฉ่าปลาสมุนไพร

วัตถุดิบ ผัดฉ่าปลาสมุนไพร

ปลากะพงหั่นชิ้นพอดีคำ
พริกขี้หนูสับ
กระเทียมสับ
กระชายซอย
พริกไทยอ่อน
พริกชี้ฟ้าเขียว และแดง
ใบมะกรูดฉีก
น้ำสต็อก
น้ำมันพืช
ซอสปรุงรส
ใบโหระพา
พริกไทยดำเม็ด
แป้งทอดกรอบ

วิธีทำ ผัดฉ่าปลาสมุนไพร

  1. นำปลามาคลุกกับแป้งทอดกรอบ นำไปทอดให้เหลืองสวย พักไว้
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอร้อน ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ ผัดให้เข้ากัน ให้มีกลิ่นหอม ใส่น้ำสต็อก ปรุงรสด้วยซอส น้ำปลา พริกไทยป่น กระชาย พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน และใบโหระพา
  3. นำปลาที่ทอดพักไว้ ใส่ลงในกระทะผัดให้เข้ากันโดยเร็ว
  4. ปิดไฟ จัดจาน พร้อมเสิร์ฟ

ต้มส้มปลากระบอก

วัตถุดิบ ต้มส้มปลากระบอก

ปลากระบอก1 ตัว
พริกไทยเม็ด
หอมแดง
กะปิ
มะขามเปียก
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
ขิงซอย
ต้นหอมหั่นท่อน
น้ำเปล่าสะอาด

วิธีทำ ต้มส้มปลากระบอก

  1. หั่นปลากระบอกออกเป็น 2 ท่อน ล้างให้สะอาด แล้วพักไว้ รอน้ำสะเด็ด
  2. โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่หอมแดงกับกะปิโขลกให้ละเอียด พักไว้
  3. ใส่น้ำเปล่าลงหม้อ ตั้งไฟ รอจนเดือด ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไป ละลายกับน้ำในหม้อ รอน้ำเดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ริเดือด ชิมรสตามชอบ
  4. รอน้ำเดือดอีกครั้ง นำปลาใส่ลงไป (ห้ามคนเด็ดขาดนะคะ เพราะจะทำให้คาวค่ะ) รอเดือด
  5. เมื่อน้ำเดือด ปลาสุกดีใส่ขิงลงไป พอเดือดชิมดูอีกรอบ ใส่ต้นหอม ปิดไฟทันที ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

ปลาทูต้มหวาน

วัตถุดิบ ปลาทูต้มหวาน

ขิงสด (ทุบพอหยาบ)100 กรัม (1 ขีด หรือ 1 เหง้าก็พอ แต่ถ้าชอบก็เพิ่มได้)
พริกไทยเม็ด (ทุบพอแตก)50 กรัม
หอมแดงผ่าซีก (หรือไม่ผ่าก็ได้)100 กรัม
ตะไคร้ (ทุบแล้วหั่นยาว)2 หัว
น้ำตาลปี๊บ2 ขีด
ปลาทูสด (ควักไส้และล้างสะอาด)1 กิโลกรัม
มะขามเปียก
เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ ปลาทูต้มหวาน

  1. ใส่ขิง พริกไทย หอมแดง ตะไคร้ และน้ำตาลปี๊บลงในหม้อ
  2. นำปลาทูสดวางทับลงไป แล้วคั้นน้ำมะขามเปียก คะเนปริมาณให้ท่วมตัวปลา
  3. ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลางค่อนแรง รอให้เดือดแล้วหรี่ไฟให้อ่อนสุด แค่ให้น้ำเดือดปุด ๆ พอค่ะ ไม่ต้องปิดฝาหม้อ ไม่ต้องคน รอจนน้ำงวด ปรุงรสด้วยเกลือ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เลือกได้หรือยังค่ะคุณแม่ว่าจะเลือกทำ เลือกทานเมนูไหนดี^^

ขอบคุณข้อมูล kapook.com

แม่โน้ต

984,872 views

ตอนนี้เป็นคุณแม่ฟูลไทม์ที่ใช้วิธีการเลี้ยงลูก “แบบโบ-ดิจิทัล” เลิฟการอ่าน รักการเขียน มีลูกสาวคนเดียวเป็นแรงบันดาลใจ ชอบเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ IG : notepatsita Facebook

Profile

บทความที่เกี่ยวข้อง "6 เมนูปลา หลังคลอด แม่ลูกอ่อนห้ามพลาด"

บทความแนะนำ