ไข้ต้มหรือไข่แดงต้ม นับเป็นอาหารเสริมมื้อแรก ๆ ของลูกน้อยเลยก็ว่าได้นะคะ แต่เมื่อลูกน้อยโตขึ้น ลำพังจะให้ลูกกินแต่ไข่ต้ม โดยไม่ผ่านการปรุงอะไร ก็อาจสร้างความเบื่อหน่ายกับการกินไข่ของลูกน้อยได้นะคะ ซึ่งความจริงแล้วไข่ต้มสามารถนำมาปรุงอาหารต่าง ๆ ได้หลากหลายเมนูทีเดียว มีอะไรบ้าง ไปติดตามกันค่ะ
สารบัญ
เมนูไข่ต้ม 1 : ไข่ต้มชีสทอดกรอบ
ขอบคุณข้อมูล Circle-b-kitchen.com
วัตถุดิบ ไข่ต้มชีสทอดกรอบ
| ไข่ต้ม | 4 ฟอง (เลือกระดับความสุกได้ตามใจชอบค่ะ) |
|---|---|
| แป้งสาลี | ¼ ถ้วย |
| ไข่สด | 1 ฟอง |
| เกล็ดขนมปัง | ½ ถ้วย |
| พาเมซานชีส | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมัน | เล็กน้อย ตามชอบ |
| เกลือ พริกไทย | เล็กน้อย |
วิธีทำ ไข่ต้มชีสทอดกรอบ
- นำแป้งสาลี เติมเกลือ และพริกไทยลงไปแล้วเล็กน้อย
- นำไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้ว คลุกกับแป้งสาลีที่ผสมไว้
- นำมาชุบในไข่ที่ตี โรยเกลือ และพริกไทยไว้
- ถัดมา นำมาชุบเกล็ดขนมปังที่ผสมกับพาเมนซานชีสแล้ว
- ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง นำไข่ที่ชุบเครื่องทั้งหมดแล้วลงทอด
- รอให้กรอบเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- เสิร์ฟให้ลูกน้อย จะกินเป็นของว่างหรือจะกินกับข้าวก็อร่อย
เมนูไข่ต้ม 2 : ไข่ต้มทรงเครื่อง
ขอบคุณข้อมูล Foodtravel.tv
วัตถุดิบ ไข่ต้มทรงเครื่อง
| ไข่ต้ม | ปอกเปลือก ผ่ากลาง 3 ฟอง |
|---|---|
| ปูอัด | หั่นแว่นเล็ก 6 แท่ง หรือตามชอบ |
| หอมหัวใหญ่สับละเอียด | ½ ช้อนชา |
| แครอท | หั่นละเอียด 2 ช้อนชา |
| น้ำสลัด | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ผักอื่น ๆ | ตามชอบ เช่น ข้าวโพด หรือถั่วลันเตา |
วิธีทำ ไข่ต้มทรงเครื่อง
- แยกไข่แดงที่ต้มสุกแล้วออกจากไข่ขาว
- นำไปคลุกผสมกับ ปูอัด น้ำสลัด และผักต่าง ๆ ให้ทั่ว
- ตักไส้ที่คลุกไว้เรียบร้อยแล้ว กลับมาที่ตรงกลางของไข่ต้ม
- พร้อมเสิร์ฟให้ลูกน้อย
เมนูไข่ต้ม 3 : แซนวิชไก่ไข่ต้ม
ขอบคุณข้อมูล Foodtravel.tv
วัตถุดิบ แซนวิชไก่ไข่ต้ม
| ไข่ต้ม | 3 ฟอง |
|---|---|
| ขนมปังแซนวิช | 4 แผ่น |
| ไก่ต้มฉีก | 20 กรัม |
| ผักไควาเระ | 20 กรัม |
| เกลือ | ½ ช้อนชา |
| พริกไทย | ¼ ช้อนชา |
| มายองเนส | 2 ช้อนโต๊ะ |
| มัสตาร์ด | 2 ช้อนชา |
| เนยจืด | 1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ แซนวิชไก่ไข่ต้ม
- ฉีกไก่ต้มให้เป็นเส้น ๆ พักไว้
- ผ่าไข่ต้ม นำไข่แดงออกมาเก็บไข่ขาวไว้ นำไข่แดงมาบี้จนละเอียด ใส่มายองเนส, มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย คลุกให้ทั่ว เติมไก่ฉีก และไข่ขาว สับเป็นชิ้นลงไปตามด้วยผักไควาเระ คลุกเค้าให้เข้ากัน เตรียมไว้
- ทาเนยที่ขนมปังด้านเดียว นำเข้าเครื่องปิ้งขนมปังหรือนำไปย่างบนกระทะให้กรอบก็ได้ค่ะ
- นำขนมปังด้านที่ทาเนยไว้มาทาด้วยไส้ไข่ต้มที่เตรียมไว้ ทาให้ทั่ววางผักไควาเระไปอีกแล้วนำขนมปังอีกแผ่นมาประกบกัน ตัดครึ่ง 3 เหลี่ยม จัดใส่จานเสิร์ฟให้ลูกน้อยได้เลยค่ะ
เมนูไข่ต้ม 3 : ลูกชิ้นทอดไข่นกกระทา
ขอบคุณข้อมูล Foodtravel.tv
วัตถุดิบ ลูกชิ้นทอดไข่นกกระทา
| ไข่ไก่ | 1 ฟอง |
|---|---|
| หมูบด | 150 กรัม |
| ไข่นกกระทา | 10 ฟอง (ต้มสุก) |
| หอมหัวใหญ่สับ | 1/4 ลูก |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| พริกไทย | 1 ช้อนชา |
| เกล็ดขนมปัง | 1 ถ้วย |
| น้ำมัน | เล็กน้อย (สำหรับทอด) |
วิธีทำ ลูกชิ้นทอดไข่นกกระทา
- นำหอมหัวใหญ่ใส่กระทะผัดให้สุก
- นำหมูบด, หอมใหญ่, ไข่ไก่ ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย นวดต่อจนเข้ากันดี
- นำข้อ 2 มาปั้นหุ้มไข่นกกระทาไว้เป็นก้อนกลม พักไว้
- นำข้อ 3 มาคลุมเกล็ดขนมปังให้ทั่ว นำไปทอดในน้ำมันจนมีสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศ และมายองเนสตามชอบ
เมนูไข่ต้ม 4 : สลัดมันฝรั่งสไตล์ญี่ปุ่น
ขอบคุณข้อมูล Foodtravel.tv
วัตถุดิบ สลัดมันฝรั่งสไตล์ญี่ปุ่น
| มันฝรั่งบด | 2 ลูก |
|---|---|
| ผักรวม | 2 ช้อนโต๊ะ |
| มันฝรั่งหั่นเต๋าลวก | 2 ช้อนโต๊ะ |
| แตงกวาญี่ปุ่นหั่นสไลด์ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| แอปเปิ้ลเขียวหั่นเต๋า | 2 ช้อนโต๊ะ |
| แอปเปิ้ลแดงหั่นเต๋า | 2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมหัวใหญ่สับหยาบ | 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| แฮมหั่นเต๋า | 2 แผ่น |
ส่วนผสมน้ำสลัด
| น้ำสลัดหรือมายองเนส | 4 ช้อนโต๊ะ |
|---|---|
| มิริน | 1 ช้อนชา |
| วาซาบิ | 2 ช้อนชา (เพิ่ม ลดได้ตามชอบ) |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| น้ำตาล | 1 ช้อนชา |
วิธีทำ สลัดมันฝรั่งสไตล์ญี่ปุ่น
- นำมันฝรั่งที่ต้มสุกแล้ว มาบดหยาบ ๆ (หรือจะบดละเอียดก็ได้ตามชอบค่ะ)
- นำส่วนผสมของน้ำสลัดใส่อ่างผสมคนให้เข้ากัน พักไว้
- นำมันฝรั่งที่บดไว้แล้วคลุกให้เข้ากับน้ำสลัดที่ทำไว้คนให้เข้ากันแล้วใส่ผัก ผลไม้ที่หั่นไว้ และแฮมที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้พอเข้ากัน (ไม่ต้องคลุกแรง) ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับผักสลัด
เพราะร่างกายของลูกน้อยยังต้องการสารอาหารอีกมากมาย โดยเฉพาะสารอาหารสำคัญจากไข่ เด็ก ๆ มักจะเบื่อง่าย ๆ คุณแม่ลองเปลี่ยนเมนูวนไปนะคะ รับรองลูกน้อยต้องอร่อยกับเมนูไข่ต้มที่คุณแม่ตั้งใจปรุงมาให้อย่างแน่นอนค่ะ