เมนูอาหารเด็ก 1-3 ขวบ

ฝึกลูกกินผักด้วย เมนูผักจำแลง

พวกผู้ใหญ่อย่างเราๆ รู้และเข้าใจกันดี ว่าผักต่างๆ มีประโยชน์และคุณค่าทางอาหารมากมายสำหรับเด็กๆ แค่ไหน แต่จะทำอย่างไร ที่จะหาวิธีดีๆ ในการฝึกลูกให้กินผักได้โดยที่พวกเขาไม่ต่อต้าน ซึ่งแน่นอนว่า คุณพ่อคุณแม่ต้องพยายามรังสรรค์เมนูผักแสนอร่อยมาให้ลูกน้อยได้ลิ้มชิมรส เจ้าหนูบางคนก็ยอมกินอย่างง่ายดาย แต่บางคนก็ออกอาการยี้ กับรสขม รสขื่นของผักต่างๆ วันนี้ เราจึงมีเมนูผักจำแลง ที่จะปลงร่างผักที่ไม่น่าอร่อย ให้กลายเป็นเมนูที่เด็กๆ ถามหากันค่ะ



1.หอมใหญ่ทอด

ส่วนผสม

– หอมใหญ่ลูกใหญ่ ๆ หั่นหนาประมาณ 1/2 ซม.
– แป้งสาลี
– ไข่ไก่
– เนยจืด
– นม
– โซดาแช่เย็น
– น้ำตาลทราย

วิธีทำ

1. ผสมแป้งสาลี ไข่ไก่ เนยจืด นม โซดาเย็น และน้ำตาลทราย ตีด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน ถ้าส่วนผสมข้นเกินไปเติมโซดา ถ้าส่วนผสมเหลวเกินไปเติมแป้ง
2. นำหอมใหญ่ลงคลุกกับส่วนผสมแป้ง นำลงไปทอดในน้ำมันท่วม ๆ ไฟกลาง อย่าทอดทีละหลายชิ้นเพราะจะติดกันเป็นแพ
3. ทอดให้เหลืองสวย ตักพักไว้บนกระดาษอเนกประสงค์ กินกับซอสมะเขือเทศโฮมเมด

2.ซูชิไก่หย็องกับไข่เส้น

ส่วนผสม

– ใบคะน้า
– ข้าวสวย
– ไก่หย็อง

วิธีทำ

เอาใบคะน้าไปลวกในน้ำเดือดจนสุก แช่น้ำเย็น บีบน้ำออก เกลี่ยข้าวสวยให้มีความหนาเท่ากัน โรยไก่หย็องลงไปให้ทั่ว เริ่มม้วนซูชิ หั่นเป็นชิ้นพอคำ
เสร็จแล้ว

ส่วนผสม ไข่เส้น

– ไข่ไก่
– น้ำมัน

วิธีทำไข่เส้น

เจียวไข่ด้วยไฟอ่อนในกระทะเทฟลอนที่ทาน้ำมันจนทั่วใช้ฝาหม้อปิดกระทะ เสร็จแล้วตัดเป็นเส้น หลอกเด็กเส้นกินไข่

3.แพนเค้กผักบุ้ง

ส่วนผสม

– ผักบุ้ง 1/2 กำ
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– ชีส 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
– แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
– เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
– ผงกระเทียม
– เนยจืด
– หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ลวกผักบุ้งให้สุก หรือจะนึ่งก็ได้ตามสะดวก เสร็จแล้วผ่านน้ำเย็น บีบน้ำออก สับให้ละเอียด
2.ผสมผักบุ้งสับ หอมใหญ่สับ ไข่ แป้งข้าวโพด ชีส ปรุงรสด้วยผงกระเทียม (ถ้าใช้แบบผสมเกลือ ไม่ต้องเติมเกลืออีก) ตีด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
3.ตั้งกระทะเทฟลอนใช้ไฟอ่อนค่อนมาทางกลาง ละลายเนยแค่พอเคลือบกระทะ ตักแพนเค้กลงทอด พอสุกกลับด้าน ทอดจนเหลืองสวย เสร็จแล้ว

4.ข้าวมันธัญพืช

ส่วนผสม

– ข้าวสารหอมมะลิ
– มันหมูอนามัย หรือหนังไก่
– หอมหัวใหญ่ หรือหอมแดงซอย
– ธัญพืช หรือผักอบแห้ง
– เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1.ซาวข้าวให้สะอาด
2.เจียวมันหมูจนได้น้ำมัน ใส่หอมใหญ่สับลงไปเจียวจนเหลืองหอม
3.ตักน้ำมันหอมเจียวคลุกข้าวให้ทั่ว ใส่ธัญพืชและเกลือป่นเล็กน้อยคลุกให้ทั่ว
4.เติมน้ำพอท่วมข้าวเล็กน้อย นำไปนึ่งในชุดนึ่งให้สุก ได้ข้าวมันธัญพืชหอมอร่อย

5.คั่วเห็ดใส่ไข่

ส่วนผสม

– เห็ดชิเมจิดำ
– ไข่ไก่
– ใบโหระพา
– กระเทียบสับ
– เกลือป่น
– งาขาวคั่ว

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน เอาเห็ดที่ล้างแล้วสะเด็ดน้ำลงไปคั่ว ตามด้วยกระเทียมและเกลือป่นเล็กน้อย
2.ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีให้แตก พอเห็ดเริ่มอ่อนตัว ใส่ไข่ลงไปคน ตามด้วยใบโหระพา
3.พอทุกอย่างสุก โรยงาขาวนิดหน่อย ตกแต่งแบบสวยงามได้ประโยชน์

เป็นไงบ้างคะ เมนูผักจำแลง ที่จะเปลี่ยนผักขมๆ ขื่นๆ ทานยากสำหรับเด็ก ให้เป็นเมนูที่หน้าตาดีรสชาติแสนอร่อยสำหรับหนูๆ ขนาดผู้ใหญ่เห็นแล้วก็ยังน้ำลายสอเลยทีเดียว คุณแม่ๆ ทั้งหลายลองนำไปทำและดัดแปลงตามความชอบได้นะคะ ฝึกให้ลูกได้ลิ้มรสของผักตั้งแต่เด็กๆ เขาจะได้รู้ว่ารสชาติมันอร่อยแค่ไหน แถมยังมีประโยชน์กับสุขภาพของลูกอีกมากมาย แต่ข้อสำคัญ อย่าพยายามบังคับให้ลูกกินจนเขารู้สึกไม่อยากกินนะคะแล้วอย่าลืมให้หนูน้อยทานอาหารหมู่อื่นๆ ให้ครบ 5 หมู่ด้วยเพื่อการเจริญเติบโตที่ดีของลูกน้อยค่ะ

ที่มา: https://cooking.kapook.com

ผู้เขียนบทความ

เปมิกา สมพงษ์ (ปุ้ม)
 

Author archive

คุณแม่นักเขียนลูกหนึ่ง เน้นเลี้ยงลูกด้วยพลังเชิงบวก งานหลักคือเขียนหนังสือ งานรองคือทำการเกษตร งานอดิเรก ชอบทำอาหาร อ่านหนังสือ ปลูกต้นไม้



 

โพสต์ที่แนะนำ



โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

  1. เมนูแอปเปิ้ล…ดับร้อนผ่อนคล…
  2. มารู้จักกับนมแพะให้มากขึ้นกันดีก…
  3. 6 เมนูคลายร้อน ต้อนรับเปิดเทอม ส…
  4. เตรียมตัวพาลูกไปนอนต่างที่ครั้งแ…
  5. เมื่อให้ลูกงดทานขนมไม่ได้…ก็จัดข…
  6. 5 เมนูกล้วยๆ ทำง่ายๆ สำหรับเด็ก …
  7. ถ้าลูกกินยาก ควรจัดเมนูอย่างไรดี…
  8. อาหารที่ลูกน้อยยังควรหลีกเลี่ยง

ห้องเรียนสำหรับคุณแม่

โพสต์ที่แนะนำ

โพสต์ยอดนิยม

วัคซีนที่จำเป็นตั้งแต่แรกเกิดจน 12 เดือน

ตอนนี้โรคภัยต่างๆ ค่อนข้างมีวิวัฒนาการที่รวดเร็วมา…

เพียง 3 ข้อ! สิ่งสำคัญเพื่อเลี้ยงให้ลูกชายเป็น “เด็กที่ไม่ค่อยโกรธ” ในอนาคต

พอเลี้ยงลูกชาย มีคุณแม่หลายคนคิดไปเสียว่า “กังวลอน…

นั่งดีๆสิ! เคล็ดลับ 5 ประการที่ทำให้เด็กๆเลิก “ลุกเดินระหว่างทานข้าว” “ทานไปเล่นไป”

คุณคงเคยมีประสบการณ์ต้องลำบากกับเด็กเอาแต่ใจที่อยู…

9 ข้อสำคัญ ที่คุณแม่ตั้งครรภ์ควรใส่ใจ

ถ้าให้ถามคุณแม่ว่า “เมื่อรู้ว่าตัวเองกำลังจะมีลูก …

แม่ท้องจะทาเล็บ ทำสีผมได้ไหม ลูกในท้องจะอันตรายหรือเปล่า?

ขึ้นชื่อว่าผู้หญิงก็ต้องรักสวยรักงามกันเป็นธรรมดา …

PAGE TOP