เมนูคลายร้อน ให้เจ้าตัวน้อย วัย 3-6ปี

ในช่วงปิดเทอมซัมเมอร์นี้ อากาศบ้านเมืองเราเรียกว่าร้อนแบบหูดับตับไหม้ ขนาดผู้ใหญ่ยังทนกันแทบไม่ไหว แล้วเจ้าหนูน้อยทั้งหลายล่ะคะ เราจะช่วยเขาคลายร้อนได้อย่างไร วันนี้เราจึงมานำเสนออาหารที่จะช่วยให้หนูๆ รู้สึกเย็นสดชื่น ไม่ใช่แค่ความเย็นจากน้ำแข็ง แต่เป็นอาหารที่มีฤทธิ์เย็น ช่วยแก้ร้อนใน กระหายน้ำในหน้าร้อนได้เป็นอย่างดี พร้อมทั้งเมนูแนะนำให้คุณพ่อคุณแม่นำไปทำให้เจ้าหนูรัปประทานกันค่ะ

เมนูแนะนำกินอร่อย ทำง่าย คลายร้อน

ฟักเขียวผัดไข่

ส่วนผสม

• ฟักเขียวหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• ซีอิ๊วขาว 1ช้อนชา
• กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันในกระทะส่วนหนึ่ง ตอกไข่ลงผัดพอสุก ตักขึ้นพักไว้
2. ใส่น้ำมันที่เหลือในกระทะใบเติม ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม จากนั้นใส่ฟักลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล แล้วปิดฝาให้สุกเร็วขึ้น
3. เมื่อสุกแล้วใส่ไข่ลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

ฟักเขียว : มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และมีฤทธิ์เป็นยาเย็น ช่วยแก้อาการร้อนในได้ดี

ซุปแตงกวายัดไส้หมูสับ

ส่วนผสม

• แตงกวา 3 ลูก
• หมูสับ 2 ขีด
• ต้นหอมและผักชีซอยเล็กน้อย
• ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ

1. ล้างแตงกวา ปอกเปลือก หั่นแนวจวาง คว้านเอาเมล็ดออก
2. ผสมหมูบดกับซีอิ๊วขาวและต้นหอมซอย นวดให้เหนียว เพื่อยัดใส่ในแตงกวาแล้วพักไว้
3. นำหม้อตั้งน้ำให้เดือด ใส่แตงกวาที่สอดไส้ไว้แล้วลงไป ตมจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว หรือเกลือเล็กน้อย เมื่อสุกแล้ว โรยด้วยต้นหอมผักชี

แตงกวา : ช่วยดับร้อนในร่างกาย ทำให้ร่างกายสดชื่น นอกจากนี้ น้ำในแตงกวายังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ลดกรดในกระเพาะอาหาร แก้ไข้ แก้กระหายน้ำ

เต้าหู้ไข่ไก่ทรงเครื่อง

ส่วนผสม

• เต้าหู้ไข่ไก่ 1 หลอด
• แครอทหั่นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโพดนึ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วแระญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมหั่น 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• หมูสับ 200 กรัม
• น้ำซุปกระดูกหมู 1 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว (ตามชอบ)
• น้ำตาลทราย (ตามชอบ)
• น้ำมันรำข้าว

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมันจนร้อน ใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดจนสุก
2. ตามด้วยแครอท ถั่วแระญี่ปุ่น ข้าวโพด แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาล ทรายตามชอบ(อย่าใส่มากเกินไป ใส่ให้พอเหมาะ
3. ใส่น้ำซุปที่เตรียมไว้ ใส่แป้งข้าวโพด ตามด้วยต้นหอมหั่น
4. นำเต้าหู้ไข่ไก่มาลวก หั่นใส่จาน และใส่เครื่องที่เราทำทั้งหมดลงไป ตักใส่ถ้วยหรือชามพักไว้สักครู่ให้เย็น พร้อมเสิร์ฟลูกรัก

เต้าหู้ : เป็นโปรตีนที่มีฤทธิ์เย็น เหมาะกับอากาศร้อน และย่อยง่าย

ไอศกรีมแตงโมปั่น

ส่วนผสม

• แตงโม1 ลูก
• น้ำเชื่อม

วิธีทำ

1. แบ่งแตงโมออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกนำไปหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และนำไปปั่น หรือยีให้ละเอียดผ่านตะแกรง กรองเอาแต่น้ำแตงโม (อาจเติมน้ำเชื่อมลงไปสักเล็กน้อยแล้วแต่ความหวานของแตงโม)
2. หั่นหรือตักแตงโมส่วนที่สองเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้
3. เทน้ำแตงโมใส่ถ้วย หรือภาชนะต่างๆ หรืออาจเป็นพิมพ์ทำไอศกรีม พร้อมใส่เนื้อแตงโมผสมลงไปด้วย จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นในช่องแข็ง เมื่อแข็งแล้ว ก็จะกลายเป็นไอศกรีมแตงโมปั่นคลายร้อนเย็นชื่นใจ

แตงโม : เป็นผลไม้ที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบมากถึง 95%สร้างความชุ่มชื่นให้แก่ร่างกาย

วุ้นเก๊กฮวย

ส่วนผสม

• น้ำสะอาด 4ถ้วยตวง
• ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
• ดอกเก๊กฮวยแห้ง 10-15 ดอก
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
• พิมพ์วุ้น

วิธีทำ

1. นำผงวุ้นแช่น้ำเปล่าทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ให้วุ้นอิ่มตัวเต็มที่
2. ต้มน้ำสะอาดกับดอกเก๊กฮวยแห้ง จนได้สีและกลิ่นที่ต้องการ และใช้ผ้าขาวบางกรองเอาดอกเก๊กฮวยออก นำน้ำเก๊กฮวยที่ต้มไว้มาต้มจนเดือด และลดไฟลงอ่อน ใส่ผงวุ้นที่อิ่มตัวลงไปต้ม จนผงวุ้นละลาย คอยคนบ่อยๆ ไม่ให้ผงวุ่นจับตัวเป็นก้อนติดก้นภาชนะ
3. พอวุ้นละลายหมด ก็ใส่น้ำตาลลงไป ใช้ไฟอ่อนต้มต่อจนน้ำตาลละลาย
4. ยกลงมา ตักใส่พิมพ์ที่ต้องการ และทิ้งไว้จนวุ้นเซทตัว แล้วค่อยนำไปแช่เย็นเพื่อความน่าทาน

เก๊กฮวย : มีสรรพคุณแก้ร้อนใน ช่วยดับกระหายได้ดี

ถึงแม้อาหารฤทธิ์เย็นต่างๆ จะช่วยคลายร้อน และป้องกันการเป็นร้อนในได้ดี แต่ก็ไม่ควรให้หนูๆ กินแต่อาหารฤทธิ์เย็นเพียงอย่างเดียวติดต่อกันนานๆ นะคะ ควรให้รับประทานอาหารที่มีฤทธิ์ร้อนสลับกันไปบ้างไม่อย่างนั้นจะเสียสมดุลของร่างกายค่ะ ขอให้มีความสุข สนุกกับเมนูอาหารอร่อยๆ นะคะ