เติบโตสมวัยกับ…5เมนูไข่(1)

ถ้าพูดถึงเรื่อง “ไข่” คุณแม่ทุกท่านคงทราบดีว่าไข่มีประโยชน์สำคัญกับลูกน้อยมากลูกน้อยที่มีอายุมากกว่า 6 เดือน ควรรับประทานไข่ ถ้าเป็นทารกก็จะรับประทานเฉพาะไข่แดงก่อน แล้วค่อยๆ เพิ่มปริมาณไปจนลูกน้อยสามารถรับประทานได้ 1 ฟอง
แต่หากลูกน้อยเริ่มเบื่อไข่ดาว ไข่เจียว ไข่น้ำ ฯลฯ ล่ะ? จะทำอย่างไร? วันนี้ทีมงาน Momandbaby มีเมนูไข่หน้าตาดีมาฝากคุณแม่ เผื่อคุณแม่จะได้ลองนำไปทำให้ลูกน้อยรับประทานนะคะ ก่อนจะเข้าครัว เรามาดูประโยชน์ของ “ไข่” กันก่อนนะคะ

ประโยชน์ของไข่

1.มีโปรตีนสูง

ไข่ 1 ฟอง มีโปรตีนถึง6 กรัมช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง เติบโตสมวัย

2.อุดมไปด้วยวิตามิน

• สังกะสีช่วยในการเจริญเติบโต
• วิตามินเอบำรุงสายตา
• วิตามินอี และบี 12

ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบสมองที่เกี่ยวข้องกับความจำและการเรียนรู้ได้ดี โดยจะมีสารที่ชื่อว่า “เลซิตินโคลีน”เป็นสารที่ช่วยป้องกันโรคความจำเสื่อมได้ ไข่ 1 ฟองพลังงานเพียง 85 กิโลแคลอรีเท่านั้น ดังนั้นหากรับประทานไข่ก็จะทำให้อิ่มได้นาน

3.มีธาตุเหล็ก

ช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง และยังช่วยในเรื่องการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงให้อยู่ในระดับปกติ

4.ช่วยในการมองเห็น

เพราะในไข่มีลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งเป็นสารแคโรทีนอยด์มีความสำคัญกับสุขภาพดวงตาเป็นอย่างมาก ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อม

5.ไขมัน

ไขมันของไข่จะอยู่ตรงไข่แดง ส่วนสีที่ต่างกันของไข่แดงเกิดจากไก่ที่ได้รับสารอาหารเข้าไปต่างกัน ซึ่งไขมันส่วนนี้เป็นไขมันจากธรรมชาติที่ร่างกายต้องการเช่นกันค่ะ

6.ทำให้เส้นผมและเล็บมีสุขภาพดี เพราะวิตามินและแร่ธาตุในไข่

7.ป้องกันสารอนุมูลสระทำลายเซลล์

สารเซเลเนียมในไข่ เป็นแร่ธาตุสำคัญที่ทำหน้าที่ลดการถูกทำลายของเซลล์จากสารด้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นเหตุให้เกิดโรคมะเร็งและเนื้องอก โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก

ประโยชน์มากมายขนาดนี้ รีบเข้าครัวไปรังสรรค์เมนูไข่ให้ลูกน้อยกันดีกว่าค่ะ

เมนูที่ 1 ไข่ม้วนฟักสองสหาย

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ข้าวสุก 1 ถ้วย
• แครอทหั่นเต๋าลวกสุก 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโพดเม็ดต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ(หรือปรับเปลี่ยนเป็นผักอื่นก็ได้นะคะ ตามชอบ)
• นมสดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น เล็กน้อย (หากลูกน้อยบางคนไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ค่ะ)
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ใส่นมสดจืด เกลือป่น พริกไทย แครอท ข้าวโพด ลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะเทฟล่อนบนเตาไฟ เปิดไฟอ่อน พอเริ่มอุ่นๆ ใส่ไข่ที่ผสมแล้วลงไปให้ทั่วกระทะ
3. พอไข่สุก ค่อยๆ ม้วนเหลือปลายไว้เล็กน้อย ค่อยๆ กันไข่ไว้ข้างกระทะ
4. เทไข่ลงไป ร่อนให้เป็นเนื้อเดียวกับไข่ชุดแรกที่ยังอยู่ในกระทะพอไข่สุกเริ่มทำเหมือนครั้งแรก ทำไปเรื่อยๆ จนว่าจะหมดชาม
5. พักไว้ให้เย็น หั่นไข่เป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ที่ตักวางข้างกัน เท่านี้ลูกน้อยก็ฟินแล้วค่ะ

เมนูที่ 2 ไข่ม้วนหมูอ้วน

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แฮม 2 แผ่น
• เชดด้าชีส 2 แผ่น
• แครอทหั่นเต๋าลวกสุก
• เกลือป่น เล็กน้อย
• น้ำเชื่อม ½ ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำแฮมวางทับซ้อนกัน แล้วหั่นเป็นเส้น พักไว้
2. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือป่นและน้ำเชื่อม
3. ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมัน กลิ้งให้ทั่วกระทะพอเริ่มอุ่นๆ เทไข่ให้ทั่วกระทะ วางแฮม ชีส และแครอท พอไข่เริ่มสุก ก็ค่อยๆ ม้วนปลาย เหลือไว้เล็กน้อย
4. กันไข่ที่ม้วนแล้วไว้ข้างๆ กระทะ เทไข่ที่ผสมแล้วลงไปใหม่ ร่อนให้เป็นเนื้อเดียวกับไข่ที่ม้วนแล้ว ทำอย่างนี้ไปเรื่อยๆ จนหมด
5. พักไว้ให้เย็น หั่นไข่ให้พอดีคำ ชีสจะเยิ้มออกมาน่าทานมากๆ เมนูนี้อร่อยละมุนลิ้นแน่นอนค่ะ

พักยกเมนูไข่ไว้แป้บนะคะ ยังมีอีก 3 เมนู แต่ตอนนี้ไปนั่งดูลูกน้อยฟินกันก่อนดีกว่า แต่…เดี๋ยวก่อน ยังมีอีก 2 เมนูค่ะ จะเป็นอะไร อย่าลืมติดตามกันนะคะ

> เติบโตสมวัยกับ…5 เมนูไข่ (2)