8 เมนูหัวปลี สำหรับคุณแม่ พร้อมวิธีทำ

8 เมนูหัวปลี สำหรับคุณแม่ พร้อมวิธีทำ
นมแม่

หัวปลี” เรียกได้ว่าชื่อนี้การันตีเรื่องการช่วยเพิ่มน้ำนมให้ลูกน้อย ซึ่งคุณแม่หลาย ๆ คนทราบกันดี แต่ปัญหาอยู่ที่ว่าจะทำเมนูอะไรดี วันนี้เรามี 8 เมนูหัวปลี สำหรับคุณแม่ พร้อมวิธีทำมาฝากค่ะ

ลักษณะของหัวปลี

หัวปลีจะมีรูปร่างคล้ายกับทรงหยดน้ำ โคนเป็นฐานกว้าง และแหลมบริเวณปลายหัว โดยหัวปลีนี้จัดเป็นส่วนดอกของต้นกล้วย ทำหน้าที่ห่อหุ้มกล้วยหลาย ๆ ผลจนมาเป็นเครือ

ประโยชน์ของหัวปลี

จริง ๆ แล้ว หัวปลีมีประโยชน์มากมายทีเดียวค่ะ ไม่ใช่แค่ช่วยเพิ่มน้ำนมแม่เท่านั้น มีอะไรบ้าง ไปดูกันค่ะ

บำรุงเลือด

เนื่องด้วยหัวปลีอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก จึงช่วยในเรื่องของการบำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง จึงเหมาะมากสำหรับหญิงตั้งครรภ์ และคุณแม่หลังคลอด ซึ่งต้องสูญเสียเลือดมากขณะคลอด

ช่วยรักษาโรคกระเพาะ

เพราะ “ยาง” ที่มีอยู่ในหัวปลีมีสรรพคุณในการสมานแผลในกระเพาะอาหารได้ โดยที่คุณแม่หรือคนทั่วไป นำหัวปลีมาเผาแล้วคั้นเฉพาะน้ำให้ได้ครึ่งแก้วมาดื่ม ก่อนมื้ออาหาร 1 ชั่วโมง

ช่วยรักษาภาวะซึมเศร้าในคุณแม่หลังคลอด

ในหัวปลีมีสารอาหารดี ๆ อย่างแมกนีเซียมด้วยนะคะ โดยสารอาหารนี้เป็นสารอาหารสำคัญที่ร่างกายต้องการและมีผลในการรักษาภาวะซึมเศร้าโดยที่ไม่ทราบสาเหตุได้ค่ะ

ช่วยในการเพิ่มปริมาณน้ำนม ขับน้ำนม

หัวปลีมีส่วนช่วยในการกระตุ้นกระบวนการผลิตน้ำนมได้ดี ส่งผลให้ปริมาณน้ำนมเพิ่มขึ้น

แม่โน้ต

ทั้งนี้ คุณแม่ต้องให้ลูกเข้าเต้าในทุกมื้อนะคะ รวมถึงถ้าลูกดูดไม่เกลี้ยงเต้า คุณแม่ควรปั๊มออกให้หมด เพื่อให้ระบบในร่างกายรู้ว่าต้องผลิตน้ำนมในปริมาณที่ดูดออกไปค่ะ

ลดการอักเสบในร่างกาย อันเกิดจากแผลผ่าตัด

ในหัวปลีมีสารอาหารที่เรียกว่า “มีทานอล” ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มีงานวิจัยระบุว่า สารอาหารดังกล่าว มีคุณสมบัติในการป้องกันไม่ให้เซลล์ถูกทำลาย และสามารถป้องกันการอักเสบที่เกิดขึ้นภายในร่างกายได้ดี

8 เมนูหัวปลี สำหรับคุณแม่

ไปเริ่มที่เมนูแรกกันเลยค่ะ

กะเพราหมูใส่หัวปลี

ส่วนผสม กะเพราหมูใส่หัวปลี

  • หมูชิ้น หรือ หมูสับ ตามชอบ
  • ใบกะเพรา
  • กระเทียมสับ
  • น้ำมัน
  • หัวปลี
  • ซอสหอยนางรม
  • ซีอิ๊วขาว
  • ซีอิ๊วดำ เล็กน้อย (ใช้เพิ่มสีสันให้น่ากิน)
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำเปล่าเล็กน้อย

วิธีทำ กะเพราหมูใส่หัวปลี

  1. ใส่น้ำมัน รอร้อน ใส่กระเทียม ผัดพอหอม
  2. ใส่เนื้อหมู ผัดพอสุก 50%
  3. ใส่หัวปลี ผัด ๆ ให้พอเข้ากัน
  4. ใส่พริก ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ น้ำเปล่า
  5. ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบกะเพรา
  6. คลุกให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

ข่าไก่ใส่หัวปลี

ส่วนผสม ข่าไก่ใส่หัวปลี

  • เนื้อไก่
  • น้ำกะทิ 3 ทัพพี
  • ข่าทุบ หั่นท่อนเฉียง
  • ตะไคร้ ใบมะกรูด
  • หัวปลี
  • น้ำมะนาว
  • น้ำปลา
  • พริกป่น
  • น้ำพริกเผา

วิธีทำ ข่าไก่ใส่หัวปลี

  1. นำน้ำกะทิใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน ถึงปานกลาง
  2. ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงหม้อ รอเริ่มเดือด
  3. ใส่เนื้อไก่ และหัวปลี
  4. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น และน้ำพริกเผาลงไป
  5. ค่อย ๆ คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

แกงเลียงใส่หัวปลี

ส่วนผสม แกงเลียงใส่หัวปลี

  • หัวหอมแดงประมาณ 3 หัว
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยขาว ตำละเอียด
  • น้ำปลา
  • กุ้งแห้ง
  • กุ้งสดแกะเปลือก
  • หัวปลี
  • น้ำต้มกระดูกหมู หรือน้ำเปล่าก็ได้ค่ะ

วิธีทำ แกงเลียงใส่หัวปลี

  1. นำพริกไทยขาวตำละเอียด หัวหอมแดง และกุ้งแห้งมาตำรวมกันให้ละเอียด
  2. เติมกะปิ ตำให้เข้ากัน
  3. นำเครื่องตำจากข้อ 2 มาละลายในน้ำต้มกระดูกหมู แล้วค่อยยกขึ้นตั้งไฟ
  4. พอน้ำซุปเดือด ใส่กุ้งสดแกะเปลือก ใส่หัวปลี
  5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย
  6. รอกุ้งสุก ยกลง พร้อมเสิร์ฟ

ยำหัวปลี

ส่วนผสม ยำหัวปลี

  • น้ำมะนาว
  • น้ำปลา
  • พริกตำ
  • น้ำพริกเผา
  • ใบมะกรูดซอย
  • หัวปลี ซอยบาง ๆ
  • หัวกะทิ
  • น้ำเปล่า
  • หัวหอมแดงซอย

วิธีทำ ยำหัวปลี

  1. นำหัวปลีซอยบางมาแช่ในน้ำมะนาวทันที เพื่อป้องกันไม่ให้หัวปลีดำ
  2. ตั้งน้ำ รอเดือด พอน้ำเดือดนำหัวปลีลงลวกพอสุก ตักขึ้นแช่ในน้ำมะนาวอีกครั้ง รดจนกว่าจะนำไปยำ
  3. นำน้ำปลา นำมะนาว พริกตำ น้ำพริกเผา หัวหอมแดงซอย ใบมะกรูดซอยมาคลุกให้เข้ากัน
  4. เติมเนื้อไก่ หัวปลีลงไป เติมหัวกะทิเล็กน้อย คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

ทอดมันหัวปลี

ต้มยำปลาช่อนใส่หัวปลี

ส่วนผสม ต้มยำปลาช่อนใส่หัวปลี

  • ปลาช่อนหั่นชิ้น หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ตามชอบ
  • หัวปลี
  • กะทิ
  • ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
  • หัวหอมแดง
  • ผักชี
  • พริกแห้ง
  • พริกจินดา
  • เกลือ
  • น้ำพริกเผา
  • น้ำปลา
  • น้ำมะนาว
  • พริกขี้หนู

วิธีทำ ต้มยำปลาช่อนใส่หัวปลี

  1. ใส่กะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน
  2. เติมข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หัวหอมแดง ลงไป ต้มพอเดือด
  3. ใส่ปลาช่อนลง ห้าม! กวนหม้อหรือคนเด็ดขาด เพราะจะให้อาหารคาวได้
  4. ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา ต้มต่อพอเดือด จากนั้นยกลง
  5. เติมมะนาว พริกขี้หนู ผักชี คนพอให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
แม่โน้ต

สาเหตุที่เราไม่บีบมะนาวขณะที่ยังตั้งหม้อต้มอยู่นั้นก็เพราะว่า จะทำให้อาหารมีรสขมค่ะ

หมกหัวปลีแซลมอน

ทำตามได้ง่าย ๆ จากคลิปนี้กันเลยค่ะ

แกงหัวปลีใส่หมู

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ คิดออกหรือยังว่าจะเลือกเมนูไหนดี?

แม่โน้ต

984,325 views

ตอนนี้เป็นคุณแม่ฟูลไทม์ที่ใช้วิธีการเลี้ยงลูก “แบบโบ-ดิจิทัล” เลิฟการอ่าน รักการเขียน มีลูกสาวคนเดียวเป็นแรงบันดาลใจ ชอบเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ IG : notepatsita Facebook

Profile

บทความที่เกี่ยวข้อง "8 เมนูหัวปลี สำหรับคุณแม่ พร้อมวิธีทำ"

บทความแนะนำ