อะโวคาโด (Avacado) เป็นผลไม้ที่มีรสจืดๆ มันๆ แต่มีประโยชน์มากมาย มีโปรตีนชนิดย่อยง่ายและไขมันดี (HDL) นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และเกลือแร่ที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของทั้งร่างกายและสมองลูกน้อย สามารถนำมาทำอาหารได้ทั้งคาวทั้งหวาน จะทานเป็นเครื่องดื่มดับร้อนก็ไม่เลว แต่จะมีอะไรบ้างนั้น ไปเข้าครัวกันเลยค่ะ
สารบัญ
อะโวคาโดครีมเค้ก หน้าเม็ดมะม่วงหิมพานต์
วัตถุดิบ อะโวคาโดครีมเค้ก หน้าเม็ดมะม่วงหิมพานต์
| แป้งอเนกประสงค์ | 1 ¼ ถ้วยตวง |
|---|---|
| ผงฟู | 1 ช้อนชา |
| โซดาไบคาร์บอเนต | 1 ช้อนชา |
| อะโวคาโด | 1/3 ถ้วยตวง |
| นมสด | 1/3 ถ้วยตวง |
| น้ำมะนาว | 1 ช้อนชา |
| เกลือป่น | ½ ช้อนชา |
| ไข่ไก่ | 1 ฟอง |
| น้ำตาลทราย | ½ ถ้วยตวง |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 1/3 ถ้วยตวง |
| เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบสับหยาบๆ | 1/3 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลไอซิ่ง | 1 ถ้วยตวง |
| เนยสดรสเค็ม | 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ อะโวคาโดครีมเค้ก หน้าเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- เตรียมชามแห้งโดยมีแป้งอเนกประสงค์ 1 ¼ ถ้วยตวง ผงฟู 1 ช้อนชา และโซดาไบคาร์บอเนต 1 ช้อนชา ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้
- เตรียมชามเปียกโดยตักเนื้อเขียวๆ ของอะโวคาโดมาบี้ด้วยช้อนจนเละเนียน ได้ปริมาณอะโวคาโด 1/3 ถ้วยตวง เทนมสด 1/3 ถ้วยตวงที่ผสมน้ำมะนาว 1 ช้อนชา พร้อมกับเกลือป่น ½ ช้อนชา คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
- ลงมือทำชามผสมโดยตีไข่ไก่ 1 ฟองกับน้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวงด้วยตะกร้อไฟฟ้าระดับความเร็วปานกลางจนส่วนผสมขึ้นฟูและน้ำตาลละลาย ค่อยๆ รินน้ำมันดอกทานตะวัน 1/3 ถ้วยตวงลงไปทีละนิดๆ และตีต่อเนื่องจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
- ปรับความเร็วเป็นระดับต่ำ เทชามเปียกกับชามแห้งลงไป ตีส่วนผสมจนเข้ากันดี ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบสับหยาบๆ 1/3 ถ้วยตวง ใช้พายคนเบาๆ พอเข้ากัน จากนั้นเทลงถาดสี่เหลี่ยมขนาด 8 x 10 นิ้วที่ปูด้วยกระดาษไข
- นำเข้าไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสประมาณ 30 นาที คว่ำถาดแล้วเอาเค้กออกมาผึ่งบนตะแกรง เพื่อให้เค้ก set ตัว
- ลงมือทำครีมอะโวคาโดเป็นหน้าเค้ก โดยใช้เนื้ออะโวคาโดบดจนเนียน 1/2 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยตวง เนยสดรสเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ ตีด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเข้ากันเป็นครีมสีเขียวข้นๆ
- ผ่าเค้กเป็น 2 ชิ้นตามแนวนอน แบ่งครีมอะโวคาโดครึ่งนึงมาทาจนทั่วชิ้นล่าง ยกชิ้นบนวางประกบที่เดิม ทาครีมส่วนที่เหลือบนหน้าเค้กจนทั่ว โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสับหยาบๆ ½ ถ้วยตวง
- หั่นเป็นชิ้นๆ พร้อมเสิร์ฟค่ะ
ข้อมูลอ้างอิง gourmetandcuisine.com
อะโวคาโดนมสดปั่น
วัตถุดิบ อะโวคาโดนมสดปั่น
| อะโวคาโดสุก | หั่นหยาบ ½ ถ้วย |
|---|---|
| น้ำเชื่อม | 1 ช้อนโต๊ะ |
| นมข้นหวาน | 2 ช้อนโต๊ะ |
| นมข้นจืด | ¼ ถ้วย |
| น้ำแข็งบด | 1 แก้ว |
| เกลือ | เล็กน้อย |
วิธีทำ อะโวคาโดนมสดปั่น
- ใส่ทุกอย่างรวมกันในโถปั่น ปั่นจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- สูดหายใจเข้าลึกๆ หายใจออกก็เสร็จแล้วค่ะ เทใส่แก้ว พร้อมเสิร์ฟ
ข้อมูลอ้างอิง goodlifeupdate.com
ไอศกรีมอะโวคาโด
วัตถุดิบ ไอศกรีมอะโวคาโด
| อะโวคาโดสุก | หั่นเล็ก 3 ลูก |
|---|---|
| กล้วยไข่สุกงอม | หั่นเล็ก 5 ลูก |
| มะนาว | 2 ลูก |
| น้ำผึ้ง | 150 กรัม (หรือ ½ ถ้วยตวง) |
วิธีทำ ไอศกรีมอะโวคาโด
- นำส่วนผสมทุกอย่างลงโถปั่น ปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- เทใส่กล่องพลาสติก นำเข้าแช่ช่องฟรีซประมาณ 12 ชั่วโมง รอไอศกรีมเซ็ทตัว ตักใส่ถ้วยพร้อมทานได้เลยค่ะ ชื่นใจ แถมละมุนลิ้นสุดๆ ^^
บราวนี่อะโวคาโด
วัตถุดิบ บราวนี่อะโวคาโด
| กล้วยหอมสุก | 1 ลูก |
|---|---|
| อะโวคาโดสุก | 1 ลูก |
| เกลือ | ¼ ช้อนชา |
| กลิ่นวนิลา | 1 ช้อนชา |
| แป้งโฮลวีต | ¼ ถ้วยตวง |
| ผงโกโก้ | 2/3 ถ้วยตวง |
| น้ำผึ้ง | 1 ½ ช้อนโต๊ะ |
| นมอัลมอนด์ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| อัลมอนด์สไลด์ | สำหรับโรยหน้า |
วิธีทำ บราวนี่อะโวคาโด
- บดอะโวคาโดกับกล้วยหอมรวมกัน
- ใส่กลิ่นวนิลา ผงโกโก้ เกลือ และแป้งโฮลวีต คนให้เข้ากัน
- เติมน้ำผึ้ง (ปรับเพิ่มหรือลดได้) และนมอัลมอนด์ คนให้เข้ากัน โรยด้วยอัลมอนด์สไลด์
- นำเข้าเตาอบที่ 180 องศา 17-20 นาที หรือจนกว่าจะสุก (แนะนำควรวอร์มเตาอบไว้ก่อนนะคะ)
ข้อมูลอ้างอิง parentsone.com
อะโวคาโดคัพไข่อบ
วัตถุดิบ อะโวคาโดคัพไข่อบ
| อะโวคาโด | 2 ลูก |
|---|---|
| ไข่ไก่ | 4 ฟอง |
| เบคอน 2 ชิ้น | ทอดจนกรอบและนำไปบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ |
| ต้นหอมหั่นฝอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือ | |
| พริกไทย |
วิธีทำ อะโวคาโดคัพไข่อบ
- ผ่าครึ่งอะโวคาโดตามแนวยาว นำเมล็ดออกเพื่อทำเป็นหลุมสำหรับใส่ไข่ ถ้าหลุมเล็กไปนิด ให้ขูดเนื้ออาโวคาโดออกเล็กน้อยค่ะ
- เรียงอะโวคาโดบนจานหรือถาดสำหรับอบ ตอกไข่ใส่ลงไปในอะโวคาโดแต่ละชิ้น
- โรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์นาน 10-15 นาที หรือจนกระทั่งไข่สุก
- นำไข่ออกจากเตาอบ โรยหน้าด้วยเบคอนและต้นหอม พร้อมให้ลูกน้อยหม่ำแล้วค่ะ
- เป็นอย่างไรกันบ้างคะ เลือกได้หรือยังว่าจะเริ่มที่เมนูไหนก่อนดี แอบกระซิบว่าสำหรับผู้ใหญ่ สามารถทานอะโวคาโดกับน้ำผึ้ง เท่านี้ก็อร่อยแล้วค่ะผู้เขียนยังติดใจเลย^^
แซนวิชทูน่าอะโวคาโด
วัตถุดิบ แซนวิชทูน่าอะโวคาโด
| ทูน่ากระป๋อง | 6 ช้อนโต๊ะ |
|---|---|
| หอมหัวใหญ่สับ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| อะโวคาโดบดละเอียด | 75 กรัม |
| อะโวคาโดหั่นเต๋า | เล็กน้อย โรยหน้า |
| ขนมปังโฮลวีท | 4 แผ่น |
| เกลือป่น | 1/4 ช้อนชา |
| ผักสลัดตามชอบ | กี่อย่างก็ได้ค่ะ |
วิธีทำ แซนวิชทูน่าอะโวคาโด
- ตั้งกระทะ รอพอร้อน (ถ้าเป็นเทฟล่อนก็จะดีค่ะ) นำขนมปังจี่ให้กรอบเล็กน้อย พักไว้
- นำทูน่ามาผสมกับหอมหัวใหญ่สับ อะโวคาโดบด ปรุงรสด้วยเกลือป่น คนให้เข้ากัน
- นำผักสลัดมาวางบนขนมปัง ทาด้วยส่วนผสมข้อ 2 ให้ทั่ว นำขนมปังอีกแผ่นมาประกบเข้าด้วยกัน ตกแต่งโรยหน้าด้วยอะโวคาโดหั่นเต๋า เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ
ข้อมูลอ้างอิง meeban.com
ซุปไก่ใส่อะโวคาโด
วัตถุดิบ ซุปไก่ใส่อะโวคาโด
| เนื้ออกไก่ต้มสุก | ฉีกเป็นเส้น 100 กรัม |
|---|---|
| น้ำมันมะกอก | 1 ช้อนชา |
| กระเทียม | บุบพอแตก 1 กลีบ |
| แครอทหั่นเต๋า | 50 กรัม |
| น้ำซุปผัก | 3 ถ้วยตวง |
| อะโวคาโดหั่นเต๋า | 100 กรัม |
| น้ำมะนาว | 1 ช้อนชา |
| เกลือ | 1/2 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | 1/4 ช้อนชา |
วิธีทำ ซุปไก่ใส่อะโวคาโด
- ต้มน้ำซุปผัก พอเดือด ใส่กระเทียม แครอท น้ำมันมะกอก หลังเดือดใส่ไก่ฉีก อะโวคาโดลงไป
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และน้ำมะนาว
- ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยผักชี ต้นหอม จัดเสิร์ฟให้ลูกน้อย
ไก่ย่างมะนาวอะโวคาโด
วัตถุดิบ ไก่ย่างมะนาวอะโวคาโด
| เนื้ออกไก่ | 2 ชิ้น |
|---|---|
| พริกไทยป่น และเกลือป่น | เล็กน้อย (สำหรับหมักไก่) |
| อะโวคาโด | หั่นชิ้นยาว 1 ลูก |
| มะนาว | 1 ลูก |
| พริกไทย | เล็กน้อย (สำหรับโรยหน้า) |
วิธีทำ ไก่ย่างมะนาวอะโวคาโด
- หมักอกไก่กับเกลือป่น และพริกไทยป่น เคล้าให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 10 – 15 นาที
- นำเนื้ออกไก่ที่หมักไว้ไปย่าง หรืออบจนสุก นำออกจากเตา จัดใส่จาน
- ก่อนทานให้วางไก่ย่างลงบนอะโวคาโด บีบมะนาว และโรยพริกไทยป่น พร้อมฟินกันได้เลย
ข้อมูลอ้างอิง kapook.com
อะโวคาโดสามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนูเลยทีเดียว อร่อย และได้ประโยชน์ไม่ว่าจะทานคู่กับไข่ คู่กับผัก หรือจะสร้างสรรค์เป็น “6 เมนูอะโวคาโด อาหารเช้า” ก็ได้เช่นกัน วันนี้อย่าลืมเลือกซักเมนูมาลองทำให้ลูกน้อยทานนะคะ เพื่อสุขภาพที่แข็งแรง และพัฒนาการทางสมองที่สมวัยค่ะ
เช้านี้จะทำอาหารอะไรให้ลูกกินดี? ลองอะโวคาโดไหมคะ อะโวคาโดมีสารอาหารสำคัญที่ช่วยเสริมสร้างพัฒนาการด้านสมองของลูกน้อยได้ดีเยี่ยม คลิกที่นี่
