7 เมนูขิง หลังคลอด ทั้งคาว และหวาน พร้อมวิธีทำ

7 เมนูขิง หลังคลอด ทั้งคาว และหวาน พร้อมวิธีทำ
การคลอดและหลังคลอด

อัพเดทล่าสุดเมื่อ 6.5.2021

ขิง” เป็นอีกหนึ่งพืชสมุนไพรที่มีประโยชน์มาก ทั้งคนทั่วไปที่ไม่ได้ตั้งครรภ์และทั้งคุณแม่ตั้งครรภ์ และยิ่งมีประโยชน์มาก ๆ เลยค่ะ สำหรับคุณแม่หลังคลอด เพราะขิงจะช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำนม และยังช่วยขับลมได้ดีอีกด้วยค่ะ วันนี้แม่โน้ตมีเมนูขิงหลังคลอด ทั้งคาว และหวานมาฝากค่ะ ไปติดตามกันค่ะ

เมนูขิงหลังคลอด – อาหารคาว

ไก่ผัดขิง

วัตถุดิบ ไก่ผัดขิง

เนื้อไก่ หั่นชิ้นพอดีคำ 150 กรัม
ขิงซอยเป็นเส้น 30 กรัม
กระเทียม 4-5 กลีบ
หอมหัวใหญ่ 1/4 ถ้วย
พริกชี้ฟ้า 1/2 ถ้วย
ต้นหอม 2 ต้น
เห็ดหูหนู 1 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ ไก่ผัดขิง

  1. นำไก่มาหมักกับซีอิ๊วขาว พักไว้ 10 นาที
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอร้อนพอประมาณ ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอมเล็กน้อย ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไป ผัดจนเกือบสุก
  3. ใส่ขิงและหัวหอมใหญ่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เห็หูหนูลงไป ผัดให้เข้ากัน
  4. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย
  5. ใส่ต้นหอม และพริกชี้ฟ้าลงไป คลุกให้พอเข้ากัน
  6. ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ

ซุปขิง

วัตถุดิบ ซุปขิง

ขิงอ่อน ปอกเปลือก ซอยบาง ๆ 3 ถ้วย
มันฝรั่งหั่นเต๋า 3 ถ้วย
หอมหัวใหญ่สับ 1/2 ถ้วย
หอมฝรั่งซอย 1 ถ้วย
วิปปิ้งครีมสด 1/2 ถ้วย
น้ำสต๊อกไก่ 6 ถ้วย
เครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทยดำป่น น้ำมันมะกอก เล็กน้อย

วิธีทำ ซุปขิง

  1. ใช้ไฟอ่อน ผัดหัวหอมสับ ขิง ต้นหอม พริกไทย และมันฝรั่งจนสุกนิ่ม เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย ผัดต่ออีกสักครู่ เติมน้ำสต๊อกไก่ลงไป (ไฟกลาง) ต้มต่อจนมันฝรั่งนิ่ม ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
  2. เมื่อเย็นดีแล้ว นำมาใส่เครื่องปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด เทกรองผ่านกระชอน
  3. นำขึ้นตั้งไฟกลาง ต้มให้ร้อน เติมครีมสดลงไป ค่อย ๆ คนให้เข้ากัน
  4. ชิมรสชาติตามต้องการ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

ปลากะพงทอดราดซอสขิง

วัตถุดิบ ปลากะพงทอดราดซอสขิง

ปลากะพง 1 ตัว
ขิงสับ 50 กรัม
กระเทียมสับ 3 กลีบ
พริกขี้หนูสับ 5 เม็ด
หัวหอมใหญ่สับ 1/2 หัว
เครื่องปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำมะนาว พริกไทยป่น
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ ปลากะพงทอดราดซอสขิง

  1. นำปลาหมักกับเกลือ ทอดให้เหลือง พักไว้
  2. ผสมน้ำตาลกับน้ำ คนให้ละลาย ใส่ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ หัวหอมใหญ่สับ ขิงสับ พริกไทยป่น น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน พักไว้
  3. กระทะตั้งไฟ เติมน้ำมัน รอร้อน นำน้ำซอสที่ผสมไว้ลงผัดให้เข้ากัน
  4. นำปลาใส่ลงกระทะที่มีน้ำซอสอยู่ เคี่ยวจนน้ำซอสแห้ง
  5. ปิดไฟ จัดใส่จาน ตักน้ำซอสที่เหลือราดบนตัวปลาอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ

เต้าหู้ผัดขิง

วัตถุดิบ เต้าหู้ผัดขิง

เต้าหู้ไข่ หั่นชิ้นพอดีคำ 2 หลอด
เต้าหู้ญี่ปุ่น 1/2 ก้อน
ขิงซอย 1/2 ถ้วย
ขึ้นฉ่าย ต้นหอม หั่นท่อนอย่างละ 1 ต้น
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช เล็กน้อย

วิธีทำ เต้าหู้ผัดขิง

  1. นำเต้าหู้ลงทอด รอเหลืองสวย พักไว้
  2. เทน้ำมันออก ให้เหลือแค่พอใช้ผัดเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอมเล็กน้อย
  3. ใส่ขิง เต้าเจี้ยว และเครื่องปรุงรสทั้งหมด พร้อมทั้งต้นหอม และขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากัน
  4. ใส่เต้าหู้ทอดลงไป คลุกเคล้าพอให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมให้คุณแม่ได้ฟินค่ะ

เมนูขิงหลังคลอด – อาหารหวาน

กาแฟร้อนผสมขิง (เลือกกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน)

วัตถุดิบ เมนูขิงหลังคลอด – อาหารหวาน

กาแฟเอสเปรสโซ 1 ช็อต
น้ำเชื่อมขิง 10 กรัม
นมอุ่น 10 ออนซ์
ผงอบเชย เล็กน้อย

วิธีทำ เมนูขิงหลังคลอด – อาหารหวาน

  1. เทน้ำเชื่อมขิงลงในแก้วกาแฟ คนให้เข้ากันดี
  2. ใส่นมอุ่นลงไป โรยด้วยผงอบเชยเล็กน้อย
  3. พร้อมเสิร์ฟ

มันต้มขิง

วัตถุดิบ มันต้มขิง

มันเทศ 500 กรัม
น้ำเปล่าสะอาด 4 – 5 ถ้วย
น้ำตาลกรวด 1 ถ้วย
ขิงแก่ หั่นแว่น 5 – 10 ชิ้น

วิธีทำ มันต้มขิง

  1. ปอกมันเทศ ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น พอดีคำ แช่น้ำ พักไว้
  2. เติมน้ำเปล่าลงหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง รอร้อน
  3. เติมน้ำตาลกรวด คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดี
  4. เมื่อนำเดือดแล้ว ใส่มันเทศลงไป ใส่ขิงลงต้ม รอจนมันสุกนิ่ม ปรุงรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย ทานอุ่น ๆ ฟินมากค่ะ

บัวลอยน้ำขิง

วัตถุดิบ น้ำขิง

น้ำเปล่า 1 – ½ ลิตร
ขิงแก่ 3 – 4 แง่ง
น้ำตาลทรายขาว 350 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม

วัตถุดิบ ตัวบัวลอย

งาดำคั่วบดหยาบ 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 350 กรัม
เนยขาว 100 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย

วิธีทำ บัวลอยน้ำขิง

  1. ต้มน้ำเปล่ากับขิงจนเดือดและมีกลิ่นหอม เติมน้ำตาลทรายลงไป คนผสมคนให้ละลายเข้ากันดี รอเดือด พักไว้
  2. นำงาดำผสมกับน้ำตาลทราย และเนย คนให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม นำเข้าแช่เย็นจนแข็ง เตรียมไว้
  3. ทำแป้งบัวลอย นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำจนเข้ากัน แบ่งแป้งเป็นก้อนกลม ตามจำนวนไส้ที่เตรียมไว้
  4. แผ่แป้งเป็นแผ่นบาง วางไส้งาดำลงไป ห่อแป้งคลุมให้มิดนำเข้าแช่เย็นอีกครั้งจนแข็ง
  5. ต้มน้ำ รอเดือด นำแป้งบัวลอยใส่ลงไป ต้มจนสุก ตักใส่ถ้วย ตักน้ำขิงที่ต้มเตรียมไว้แล้วใส่ลงไปพร้อมเสิร์ฟ
แม่โน้ต

วิธีจะดูว่าตัวบัวลวยสุกแล้วหรือยัง ให้สังเกตว่าตัวบัวลอยจะลอยขึ้นมาค่ะ เหมือนลูกชิ้นประมาณนั้น

เป็นอย่างไรกันบ้างคะคุณแม่กับเมนูขิงหลังคลอด แต่ว่าจะให้ดีคุณแม่ควรทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ด้วยนะคะ โดยเฉพาะโปรตีน อาทิ ปลา เมนูปลา หลังคลอด แม่ลูกอ่อนห้ามพลาด” หรือเนื้อหมู เนื้อวัว เพราะเหล่านี้จะช่วยในการซ่อมแซมร่างกายคุณแม่หลังจากบอบช้ำมาจากการคลอดค่ะ


แม่หลังคลอดอยากกินปลา ว่าแต่จะมีเมนูไหนบ้าง? แวะทางนี้ค่ะ กับ 6 เมนูปลาของแม่หลังคลอดที่ทั้งอร่อย และได้ประโยชน์ พร้อมวิธีทำ คลิกที่นี่

ขอบคุณข้อมูล parentsone.com, amarinbabyandkids.com


แม่โน้ต

3,011,654 views

Mommy Blogger ที่มียอดวิวในเว็บไซต์ simplymommynote.net มากกว่า 200,000 วิว ต่อเดือน ใช้วิธีการเลี้ยงลูกแบบ Tradigital รักการเขียน มีลูกสาว และครอบครัวเป็นแรงบันดาลใจในการถ่ายทอดเรื่องราว ชอบเรียนรู้เรื่องจิตวิทยา และสิ่งใหม่ ๆ IG : notepatsita Facebook

Profile

บทความแนะนำ