ลำพังว่าช่วงที่คุณแม่ตั้งครรภ์ก็ต้องดูแลตัวเองเป็นอย่างมากในทุกด้านแล้วนะ แต่หลังคลอดสิคะ ต้องดูแลตัวเองให้มากกว่าเก่า เพราะคุณแม่ต้องเลี้ยงลูกน้อย ต้องให้น้ำนมลูกน้อย ดังนั้น เรื่องของอาหารการกินเป็นเรื่องต้องให้ความสำคัญเป็นอย่างมากทีเดียว โดยเฉพาะคุณแม่ที่อยู่ไฟคลอด วันนี้แม่โน้ตมีเมนูอาหารแม่หลังคลอด พร้อมวิธีทำมาฝากค่ะ
สารบัญ
อาหารที่แม่หลังคลอดควรเลี่ยง
- อาหารที่มีรสจัด เพราะอาจทำให้เกิดกรดในกระเพาะ คุณแม่อาจอึดอัดได้ และที่สำคัญ ความฉุนของพริก จะส่งต่อมายังลูกน้อยผ่านน้ำนมแม่ได้อีกด้วย ซึ่งจะทำให้ลูกปฏิเสธการเข้าเต้าค่ะ
อาหารรสจัด ยกตัวอย่างเช่น ต้มยำ ความเผ็ดของพริกไม่ได้ปนออกมากับน้ำนมนะคะ แต่เป็น “กลิ่นจากเครื่องเทศ” ต่างหากค่ะ ที่ปนออกมา สิ่งนี้จึงทำให้ลูกน้อยไม่ยอมเข้าเต้านั่นเอง
- เลี่ยงคาเฟอีน ไม่ว่าจะเป็นชา กาแฟ ช็อกโกแลต และน้ำอัดลม เพราะคาเฟอีนสามารถส่งผ่านออกมาทางน้ำนมได้
- เลี่ยงของหมักดอง
- เลี่ยงแอลกอฮอล์ อาทิ เหล้าขาว ยาดอง รวมถึงเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ผสมอยู่
- เลี่ยงอาหารที่ค้างคืน เพราะอาหารที่เกิดจากการอุ่นซ้ำแทบไม่เหลือสารอาหารอยู่นั้นแล้วค่ะ กินอิ่มแต่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งลูกน้อยก็จะไม่ได้สารอาหารเช่นกัน
- เลี่ยงอาหารดิบ อาทิ ซาชิมิ แซลมอนดิบ ก้อย รวมถึงลาบเลือด
- ผลิตภัณฑ์จากนมวัว เช่น นม โยเกิร์ต เป็นต้น
- ผักสดที่ทำให้เกิดแก๊สในกระเพาะ เช่น ดอกกะหล่ำ กะหล่ำปลี เพราะเหล่านี้จะทำให้คุณแม่มีแก๊สในกระเพาะได้
เมนูอาหารแม่หลังคลอด
ข้าวต้มปลามิโซะ
วัตถุดิบ ข้าวต้มปลามิโซะ
| ข้าวหุงสุด | 1 ถ้วย |
|---|---|
| ซอสมิโซะ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำซุปปลาแห้งญี่ปุ่น | 2 ถ้วย |
| เนื้อปลาหั่นพอคำ | 1/2 ถ้วย |
| เห็ดเข็มทอง | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมญี่ปุ่นซอย | 1 ช้อนชา |
วิธีทำ ข้าวต้มปลามิโซะ
- ต้มน้ำซุปปลาแห้ง รอเดือด ใส่ข้าวหุงสุกไป ต้มให้เปื่อย
- ปรุงรสด้วย ซอสมิโซะ ปลา รอให้สุก (ห้ามคนเด็ดขาด เพราะจะทำให้ข้าวต้มคาว) จากนั้นเติมเห็ดลงไป รอเดือด
- เป็นอันเสร็จ ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่น คุณแม่เตรียมฟินได้เลย
แกงเลียงกุ้งสดหัวปลี
วัตถุดิบ แกงเลียงกุ้งสดหัวปลี
| กุ้งขาว | 5 – 6 ตัว หรือตามชอบ |
|---|---|
| ข้าวโพดอ่อน หั่นเฉียง | 4 – 5 ฝัก |
| บวบ หั่นชิ้นพอคำ | 5 – 6 ชิ้น |
| เห็นโคน หั่นครึ่ง | 5 – 6 ดอก |
| ฟักทอง หั่นพอดีคำ | 5 – 6 ชิ้น |
| หัวปลี หั่นพอดีคำ | 1 ถ้วย |
| ใบแมงลัก | เล็กน้อย |
| น้ำเปล่า | 2 ลิตร |
| พริกไทยเม็ด | 1 ช้อนชา |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดง | 4 หัว |
| กะปิ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| กุ้งแห้ง | 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ แกงเลียงกุ้งสดหัวปลี
- โขรกเครื่องแกงเตรียมไว้ ประกอบด้วย พริกไทยเม็ด กะปิ หอมแดง และกุ้งแห้ง โขรกให้ละเอียด
- ตั้งหม้อ ต้มน้ำ รอเดือด ใส่เครื่องแกงลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา
- ใส่ผักทั้งหมดลงไป รอสุก
- สุดท้ายใส่กุ้งลงไป ต้มพอสุก ใส่ใบแมงลัก
- ปิดไฟ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟกับข้าวร้อน ๆ
น้ำขิง
อีกหนึ่ง “เมนูขิง หลังคลอด” ยอดฮิตสำหรับคุณแม่หลังคลอด ตัวช่วยชั้นดีในการผลิตน้ำนมให้ลูกน้อย
วัตถุดิบ น้ำขิง
| ขิงแก่ | หั่นแว่น 1 ถ้วย |
|---|---|
| น้ำตาล | 2 ถ้วย |
| น้ำเปล่า | 3 ลิตร |
วิธีทำ น้ำขิง
- ต้มน้ำ รอเดือด ใส่ขิงหั่นแว่นลงไป รอประมาณ 15 นาที (ไม่ควรนานกว่านี้ เพราะกลิ่นขิงจะไม่เข้มข้น)
- ปิดไฟ เติมน้ำตาลลงไป คนให้ละลาย
- พร้อมเสิร์ฟ
ปลาซาบะนึ่งมิโซะ
วัตถุดิบ ปลาซาบะนึ่งมิโซะ
| ปลาซาบะ | หั่นชิ้น |
|---|---|
| ขิงสับ | 4 ช้อนโต๊ะ |
| มิโซะ | 3 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสถั่วเหลือง | 3 ช้อนโต๊ะ |
| มิริน | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 3 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ ปลาซาบะนึ่งมิโซะ
- ต้มปลาซาบะให้สุกในน้ำเดือด พักไว้
- ทำน้ำซอส เริ่มจากตั้งกระทะ รอร้อนปานกลาง ใส่ขิง มิโซะ ซอสถั่วเหลือง มิริน และน้ำตาล คนให้เข้ากัน
- ตักน้ำซอสราดที่ปลา พร้อมเสิร์ฟ
การได้มีโอกาสเป็นแม่ คือ ความภูมิใจสูงสุดแล้ว เพราะฉะนั้น เมื่อเราโชคดีขนาดนี้ คุณแม่ก็อย่าลืมลูกแลตัวเองและดูแลลูกน้อยให้ดีด้วยนะคะ เหนื่อยมาก แต่ก็มีความสุขก้อนโตเป็นของรางวัลค่ะ